Käsekuchen mit Kirschtopping

Zubereitung

• Mürbeteig herstellen

  1. Springform einfetten und bemehlen. Mürbeteig aus 100 g Butter, 1 Ei, 200 g Mehl, 75 g Zucker und 1 TL Backpulver kneten. Den Mürbeteig ausrollen und den Boden sowie den Rand der Springform damit bekleiden. Mit einer Gabel den Teig einstechen, kühl stehlen.

• Quarkmasse zubereiten

  2. Die restlichen 4 Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen, beiseite stellen. Die Eigelbe mit 125 g Butter, 150 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Den Quark, 4 EL Milch, 3 EL Grieß, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und 4 EL Amaretto zugeben und verrühren. Am Schluss die Eiweiße unterheben. Die Quarkmassen auf den Mürbeteig geben. Bei 175 Grad Umluft 30 Min. backen, dann mit Alufolie abdecken und noch mal 30-40 Min. backen. Abkühlen lassen.

• Kirschtopping

  3. Die Kirschen abtropfen, den Saft auffangen. Den Saft auf 400 ml. mit Wasser auffüllen, dann mit dem Vanillepuddingpulver und 2 Eßlöffel Zucker aufkochen. Wenn die Flüssigkeit eingedickt ist, vom Herd nehmen und Kirschen zugeben. Die Masse auf den Kuchen verteilen und abkühlen lassen. Fertig!

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  Rezept von Alexusis
  vom 28.01.2014

  
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