Apfelbrot aus dem Ulmer Raum

Zubereitung

• 1.Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Boskop eignet sich dafür sehr gut. Mit dem Zucker vermengen und in einer Schüssel zugedeckt über Nacht stehen lassen. Am Morgen alles mutig zu einem Teig vermengen. Die Masse ist sehr klebrig und flüssig, nicht wundern! Der Teig reicht für zwei 30cm Kastenformen, die unbedingt mit Backpapier ausgelegt

  2.werden sollen. Durch klopfen dafür sorgen, daß sich der Teig gleichmäßig in der Form verteilt und es eine glatte Oberfläche ergibt. Die Brote bei 200 Grad Umluft ca. eine Stunde backen, aber nach einer halben Stunde mit Alufolie abdecken.

  3.Die Mengenangabe für das Backpulver ist 1 1/2 Päckchen, habe ich unter Zutaten nicht hinbekommen

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  Rezept von M****o
  vom 19.10.2008