Suppen & Eintöpfe: Gemüse-Topf mit Schmorrippchen

Zubereitung

• 1.Die Schweinerippchen abbrausen, trocken tupfen, rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Rippchen darin rundum anbraten. Mit Fleischbrühe ablöschen, salzen und zugedeckt 50 Minuten garen.

  2.Die Kartoffeln waschen, in der Schale 20 Minuten garen, pellen und vierteln. Die Möhren, Sellerie waschen und schälen. Anschließend die Möhren in Scheiben, Sellerie in Stücke teilen. Das Gemüse zum Fleisch geben und ca.10 Minuten garen. Die Kartoffeln kurz mit erhitzen.

  3.Die Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und im heißen Butterschmalz goldbraun braten. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter die Zwiebeln rühren.

  4.Den Gemüseeintopf mit Schmorrippchen anrichten und die Zwiebel-Petersilien.Mischung darüber geben.

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  Rezept von b****t
  vom 23.01.2014

  
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