Kräuterweißbrot

Zubereitung

• 1. Das lauwarme Wasser zusammen mit der Prise Zucker in die Rührschüssel der Küchenmaschine gebe, die Hefe hineinbröckeln, auflösen und 15 Minuten ruhen lassen. Das Mehl mit dem Salz gut vermischen.

  2. Nun die Küchenmaschinen anschmeissen (Knethaken) und nach und nach die Mehlmischung, das Ei und das Öl dazugeben und richtig gut durchkneten lassen. Die Küchenmaschine sollte schon so etwas 10 Minuten kneten. Dann den Teig vom Knethaken lösen und abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  3. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, gut abtrockenen und dann fein hacken - bei Kräutern kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen, erlaubt ist, was gefällt. Nach einer Stunde den Teig aus der Schüssel nehmen einmal kräftig mit den Händen durchkneten und dann nach und nach die gehackten Kräuter unterkneten, sie sollten sich sehr gut im Teig verteilen.

  4. Den Teig wieder zurück in die Schüssel und nochmals abgedeckt 10 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Kastenkuchenform mit Backpapier auslegen, dazu das Backpapier zusammenknüllen, unter fließendem Wasser naß machen und gut ausdrücken und dann kann man es gut die Form einpassen.

  5. Nun den Teig ohne nochmal durchzukneten in die Kastenform geben, mit einem scharfen Messer längs einschneiden und mit Milch bepinseln. Und dann 55 Minuten im Backofen Backen und nicht vergessen, eine Tasse heißes Wasser auf den Backofenboden gießen.

  6. Wenn das Brot fertig ist, 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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  Rezept von t****e
  vom 12.01.2014

  
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