Schweinenackensteaks paniert in Sahnesenfsoße mit bunten Bratkartoffeln

Zubereitung

• 1. ERSTE VORBEREITUNGEN : Die gegarten Kartoffeln in Scheiben schneiden.(Klappt toll mit dem Eierschneider).Bei Seite stellen. Die Zwiebeln schälen,eine der Beiden in Ringe schneiden , die Andere fein würfeln. Die Knoblauchknolle halbieren. Eine Zehe der Knolle ebenfalls schälen und fein hacken. Und ab damit in die Warteschleife. Das Fleisch mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen.Kurz in Mehl wenden dann in verquirltem Ei und zum Schluß in Paniermehl wenden .

• 2. In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen. Die Hälften der Knoblauchknolle und den Rosmarinzweig zugeben. Die Schweinesteaks mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

• 3. In einer weiteren Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Zwiebelringe mit den Kartoffelscheiben und dem feingehacktem Knoblauch ebenfalls goldbraun braten .Paprikastreifen zugeben und unterheben und kurz mit erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

• 4. Die Staks aus der Pfanne nehmen und wie die Bratkartoffeln warm stellen.

• 5. Aus der Pfanne in der die Steaks waren den Knoblauch und das Rosmarin nehmen. Die gewürfelte Zwiebel im Fond andünsten. Mit Brühe auffüllen.Senf und Sahne zugeben und unterrühren. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

• 6. Zum guten Schluss die Steaks mit der Soße und den Bratkartoffeln servieren und schmecken lassen.

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  Rezept von t****o
  vom 28.12.2013

  
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