Korianderbuletten mit Sellerie-Kartoffelstampf und Erbsen mit Möhren

leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Korianderbuletten: ( Ergibt ca. 17 – 18 Stück ! )
850 – 900 g Gehacktes gemischt ( Schwein und Rind ) 900 g
Zwiebeln ca. 200 g 4
Ingwer ca. 20 g 1 Stück
altbackene Brötchen 2
Ei 1
Oregano gerebelt 2 EL
Salz 1 TL
frischer Koriander 0,5 Bund
Erdnussöl 1 Tasse
Sellerie-Kartoffelstampf: ( Für 6 Personen ! )
Kartoffeln 1 kg
Sellerie ( geputzt ca. 500 g ) 0,5
Salz 1 TL
Butter 2 EL (gestrichen)
Kochsahne 50 ml
kräftige Prisen Salz 2
kräftige Prise Muskat 1
Erbsen mit Möhren:
junge Erbsen mit Möhren ( 400 g ) 1 Dose
Butter 1 EL
Servieren:
Stängel/Blätter Koriander 4

Zubereitung

Korianderbuletten:

1.Zwiebeln schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und schneiden/hacken. Brötchen in warmen Wasser einweichen und gut ausdrücken. Alle Zutaten ( Gehacktes gemischt, Zwiebelwürfel, Ingwerwürfel, ausgedrückte Brötchen, 1 Ei, Oregano, Salz, und frischen gehackten Koriander ) in eine große Schüssel geben, gut vermengen/verkneten, Buletten ( ca. 17 bis 18 Stück ) formen und in einer Pfanne mit Erdnussöl gold-gelb braten.

Sellerie-Kartoffelstampf:

2.Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Sellerie schälen/putzen und grob würfeln. Kartoffel- und Selleriewürfel in einem Topf mit Salzwasser ( 1 TL ) ca. 25 Minuten kochen, abgießen, Butter ( 2 EL ) und Kochsahne ( 50 ml ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen. Mit Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Muskat ( 1 kräftig Prise ) würzen/abschmecken.

Erbsen und Möhren:

3.Butter ( 1 EL ) in die Bulettenpfanne geben und die Erbsen mit Möhren darin erwär-men/pfannenrühren.

Servieren:

4.Korianderbuletten mit Sellerie-Kartoffelstampf und Erbsen mit Möhren, mit Koriander garniert, servieren.

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