Weihnachtsbäckerei: Kaffee-Schnitten....

Zubereitung

• Für den Rührteig:

  1. Die Butter mit dem Mixer (Rührbesen) geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker, Aroma und Saz so lange unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht.

  2. Nach und nach die Eier unterrühren, je Ei 1/2 Minute. Weizenmehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.

  3. Den Teig dick auf ein gut gefettetes Backblech streichen. Einen mehrfach umgeknickten Alufolie-Streifen vor den Teig legen.

• Für den Belag:

  4. Die Korinthen, Rosinen, das Zitronat, den Hagelzucker und die Mandeln vermischen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

• Backen:

  5. Das Backblech in den heißen Backofen schieben und dort bei 180 bis 200 Grad 20 bis 25 Minuten backen.

  6. Den erkalteten Kuchen in kleine Quadrate von ca 5 x 5 cm schneiden und servieren.

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  Rezept von b****t
  vom 03.12.2013

  
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