Gratinierte Lauchtörtchen mit Speck

Zubereitung

• 1.Lauch waschen und zusammen mit der Zwiebel in feine dünne Streifen schneiden. Den Speck ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

  2.In einer Pfanne mit sehr wenig Öl den Speck ca. 1 Minute lang rösten, herausnehmen und warmstellen. Die Blätterteigtörtchen im vorgeheizten Ofen bei ca. 160° Grad erwärmen.

  3.Im gleichen Öl und bei sehr schwacher Hitze Lauch und Zwiebeln glasieren. In der Zwischenzeit die Eier verquirlen und unter die Lauch-Zwiebel-Mischung rühren. Kurz stocken lassen und anschließend in die Blätterteigtörtchen füllen.

  4.Mit den herrytomaten und der Petesilie garnieren und warm servieren.

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  Rezept von Brausewind
  vom 18.10.2008