Konfitüre & Co: Lemon Curd

Zubereitung

• 1. Zitronen gründlich waschen und trocknen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen (muss 1/4 l ergeben). Mit Butter (gewürfelt), Zucker und Eiern in einer Schüssel mischen.

• 2. Das Ganze im heißen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht (dauert 10 - 12 Minuten). Creme unbedingt durch ein Sieb streichen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 20.11.2013