Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
mehlig kochende Kartoffeln | 150 gr. |
Butter | 1 EL |
Zwiebel gewürfelt | 1 Stk. |
Geflügelbrühe | 600 ml |
tiefgekühlte Erbsen | 250 gr. |
Puderzucker | ½ TL |
Salz, Pfeffer u. Muskatnuss | 1 |
Sahne | 200 ml |
grüne Minze feingehackt | 1 TL |
Ei, hart gekocht | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)777 (186)
Eiweiß7,1 g
Kohlenhydrate26,0 g
Fett5,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)777 (186)
Eiweiß7,1 g
Kohlenhydrate26,0 g
Fett5,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Die Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. Die Geflügelbrühe erhitzen. Nun die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Erbsen 200gr.dazugeben und den Puderzucker einrühren. Die heiße Geflügelbrühe und die Kartoffeln zugeben und alles zugedeckt bei geringer Hitze c. 25 Min. garen. Inzwischen das Ei pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Erbsensuppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und fein pürieren. Die restlichen Erbsen hinzufügen und die Suppe nochmals aufkochen lassen. Die Sahne (zum Kochen) unter die Suppe ziehen, evtl. noch mal nachwürzen. Die Erbsensuppe mit der feingeschnittenen Minze verfeinern und mit Ei betreut servieren. Dazu schmeckt besonders geröstetes Weißbrot.
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vom
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