Name: Frikadellen im Pürreenest
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffel mehlig kochend; Salz, Pfeffer, Muskat; 2 Scheiben Toast; 2 Zwiebeln; 1 Bund Petersilie gehackt; 500 g Hackfleisch gemischt; 1 TL Tomatenmark; TL süßer und scharfer Senf; 8 Scheiben Bacon-Scheiben; 2 EL Butter; 125 ml Milch; 1 EL Öl; 100 g Sahne; 1 EL Brühe; 500 g Blumenkohl frisch

Frikadellen im Pürreenest

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffel mehlig kochend	1 kg
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
Toast	2 Scheiben
Zwiebeln	2
Petersilie gehackt	1 Bund
Hackfleisch gemischt	500 g
Tomatenmark	1 TL
süßer und scharfer Senf	TL
Bacon-Scheiben	8 Scheiben
Butter	2 EL
Milch	125 ml
Öl	1 EL
Sahne	100 g
Brühe	1 EL
Blumenkohl frisch	500 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln schälen, waschen. Ca. 20min. kochen. Toast einweichen.
2.Zwiebeln würfeln. Hack, ausgedrücktes Brot, Zwiebeln, Tomatenmark, je 1 TL Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten.Daraus 8 Frikadellen formen.
3.Kartoffeln abgießen. 2 El Fett und 1/8l Milch zufügen und fein stampfen. Mit Salz und Muskat Pürree in eine gefettete Auflaufform streichen. Frikadellen im heißen Öl braten. In die Form setzen und je 1 Scheibe Bacon auflegen. Bratfett abgießen. 200ml Wasser, 10ml Milch, 100g Sahne und Brühe in die Pfanne rühren. Aufkochen, kurz köcheln lassen und binden. Mit Salz, Pfeffer und Rest Senf abschmecken.
4.Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15min. backen. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. In wenig kochendem Wasser zugedeckt 5min. dünsten. Abtropfen. Mit Frikadellen im Pürreenest und Sauce anrichten.
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Rezept von f****a
vom 11.11.2013

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