1.Die Zucchini meiner Bäuerin sind größer als Salatgurken, drum bleibt immer ein Rest. Also einlegen für ein kleines Antipasti.

2.Zucchini halbieren und die Hälften in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Beides in 2 EL heissem Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern und auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten braten.

3.Aus dem Bratfett nehmen und in ein Schraubglas füllen, abkühlen lassen und gutes Olivenöl zugießen, bis die Zucchini bedeckt sind. Dazu ein frisches Baguette.