Blumenkohlsuppe à la Heiko

Zubereitung

• 1.Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.

  2.Den Blumenkohl und die Butterflöckchen zutun und mit dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Zucker würzen. Nun das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe 10min bei kleiner Hitze köcheln lassen.

  3.Jetzt die Sahne einrühren und mit Muskatnuss aus der Mühle abschmecken. Die Suppe auf einen Teller mit ein paar Tröpfchen Olivenöl servieren. Hatte leider keine Petersilie mehr. Wer frische Petersilie hat, kann diese noch mit garnieren. Guten Appetit.

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  Rezept von s****i
  vom 20.10.2013