MINI-TOPFENSTRUDEL MIT BEEREN

Rezept: MINI-TOPFENSTRUDEL MIT BEEREN
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00:50
1
1771
Zutaten für
12
Personen
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ZUTATEN
1 Stk.
Blätterteig Rolle
3 Stk.
Eier
45 g
Staubzucker
1 Pk.
Vanillezucker
Zitronenaroma
250 g
Topfen
12 g
Mais Stärke
15 g
Kristallzucker
1 Prise
Salz
geriebene Walnüsse
Beerenobst frisch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
11.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
632 (151)
Eiweiß
10,0 g
Kohlenhydrate
26,2 g
Fett
0,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
MINI-TOPFENSTRUDEL MIT BEEREN

1
2 Eier trennen. Dotter, Staubzucker, Vanillezucker cremig rühren. Topfen, Zitronenaroma (ganz wenig) dazugeben, weiterrühren.Am Schluß Maisstärke dazugeben.
2
Eiklar mit Kristallzucker und Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
3
Blätterteig ausrollen und in Rechtecke (10x8) schneiden. In der Mitte, der Länge nach geriebene Walnüsse darüberstreuen (man kann auch Brösel nehmen) .Beeren mit Stärkemehl bestäuben (wegen der Flüssigkeit) und auf die Nüsse legen.
4
Topfenmasse über Beeren geben (2 cm Rand lassen). Ränder mit Eiklar bestreichen. Breitseite umschlagen. Längsseite über die Masse schlagen, auch mit Eiklar bestreichen. Andere Seite darüber, wieder mit Eiklar bestreichen.
5
Backblech oder Form mit Wasser benetzen. Strudel einlegen und mit Wasser vermischtem Eidotter bestreichen.
6
Strudel mit Gabel mehrmals Löcher stechen und in der Form noch ca. 15 min. rasten lassen.
7
In der Zwischenzeit Backrohr auf 200° vorheizen. Strudel ca. 25 min. auf mittlerer Schiene backen. Auf 210° hochdrehen und nochmals ca. 5-10 min. (wegen Farbe) backen.

KOMMENTARE
MINI-TOPFENSTRUDEL MIT BEEREN

Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Feine Teilchen, schnell gemacht und mit Topfen und Beeren schmecken einfach nur lecker ! GvlG ***** Noriana

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