Kürbisbrot

Rezept: Kürbisbrot
Hokaido Kürbis Roggen-Mischbrot
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Hokaido Kürbis Roggen-Mischbrot
02:10
4
5004
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
700 Gramm
Kürbis Hokaido
150 Gramm
Roggenmehl
150 Gramm
Weizenmehl
1 Würfel
Hefe frisch
etwas Olivenöl
kräftig Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas lauwarmes Wasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1402 (335)
Eiweiß
8,5 g
Kohlenhydrate
71,7 g
Fett
1,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Kürbisbrot

Kürbis vorbereiten
1
siehe mein Rezept Hokaido Kürbis
Teig herstellen
2
Den gemahlenen Kürbis mit dem Mehl und der Hefe, dem lauwarmen Wasser sowie dem Öl und den Gewürzen in eine Küchenmaschine geben und kneten bis sich der Teig gut vermengt hat. Da der Kürbis eine andere Konsistenz als Mehl hat wird er sich nicht so vom Schüsselrand lösen wie normaler Hefeteig. Wenn Sie dann Mehl nachgeben, wird der Teig zu fest. Mit den Gewürzen und vorallem dem Salz sollten Sie nicht zu sparsam sein. Der Kürbis schluckt jede Menge Gewürze, kann dies also gut vertragen. Den Teig eine gute halbe Stunde gehen lassen. Dann den Teig in eine gefettete Form geben oder formen und direkt auf ein Backblech geben. Widerum eine halbe Stunde ruhen lassen.
Backen im Ofen
3
Das Brot im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad eine Stunde lang backen. Stäbchenprobe bitte durchführen. Erst wenn nichts mehr kleben bleibt ist das Brot wirklich gar. Ich habe die Form mit Backpapier ausgelegt. Dies war nicht so gut, weil sie sich vom Brot schwer lösen lies.

KOMMENTARE
Kürbisbrot

Benutzerbild von Sunnywhity
   Sunnywhity
Das ist ja eine tolle Idee.
Benutzerbild von Miez
   Miez
… is´ dir toll gelungen, klingt auch sehr lecker. Grüße, micha
Benutzerbild von bueffet
   bueffet
Tolles Rezept - jetzt ist genau die richtige Zeit dieses leckere Rezept auszuprobieren. Danke für den Tip und von mir gern 5*. LG
Benutzerbild von Test00
   Test00
Ja, das ist lecker. Gut gemacht. Machen wir (meine Liebste) auch ähnlich. Sie nimmt immer mein selbsthergestelltes Kräutersalz. LG. Dieter

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