Name: Bärlauchsuppe
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Kartoffeln, mehligkochend; 1 große Zwiebel; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g Bärlauch; 2 Scheiben Brot; 200 g Frischkäse; ¼ TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat

Bärlauchsuppe

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln, mehligkochend	400 g
große Zwiebel	1
Gemüsebrühe	800 ml
Bärlauch	200 g
Brot	2 Scheiben
Frischkäse	200 g
Salz	¼ TL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Kartoffeln und Zwiebeln schälen, würfeln, und in einem großen Topf mit Zugabe von etwas Fett unter ständigem Rühren kurz dünsten. Mit Brühe ablöschen und 15 Minuten garen. Bärlauch waschen und sehr fein hacken. Brot in Würfel schneiden, in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rüuhren rösten.
2.Frischkäse zur Brühe geben und sehr fein pürieren. Erneut erhitzen, 100 g Bärlauch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit gerösteten Brotwürfeln und dem restlichen Bärlauch servieren.
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Rezept von k****e
vom 17.10.2008

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