Ketchup - selbstgemacht und schnell

Zubereitung

• 1.Zu gleichen Teilen Tomatenmark und Honig verrühren, eine Prise Salz dazu geben, und dann vorsichtig Weinessig dazu rühren, bis Säure und Süße in ausgewogenem Verhältnis stehen. Dann vorsichtig unter Rühren Wasser dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Ketchup ist sofort servierfähig.

• 2.Alternativ Balsamico anstelle von einfachem Weinessig verwenden. Varianten: Das Rezept ist durch Zugabe verschiedener Gewürze (Pfeffer, Curry, Chili, Paprika, usw) und von kleingehacktem Gemüse (Gewürzgurken, geschmorte Zwiebeln, Ingwer usw) beliebig variierbar. Auf dieselbe Weise lassen sich sehr schnell auch alle möglichen Grillsaucen, Dips usw anfertigen.

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  Rezept von c****a
  vom 11.09.2013