Zutaten für 5 Personen
Tomaten | |
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Tomaten | 6 grosse |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Füllung | |
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Hackfleisch gemischt | 500 Gramm |
Ei | 1 |
Senf | 1 Teelöffel |
Zwiebel | 1 |
Petersilie | etwas |
Brötchen alt | 1 |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Paprika Gewürz | etwas |
Kartoffelhäubchen | |
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Kartoffelpüree welches wir auch dazu essen | 10 Esslöffel |
Petersilie | etwas |
Muskat | etwas |
Kurkuma für die schöne gelbe Farbe | wenig |
Tomatensoße | |
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Zwiebel | 1 |
Tomatenmark | etwas |
Gemüsebrühe | 250 ml |
Tomaten passiert | 500 Gramm |
Sahne | 100 ml |
Tomatensaft von den Inneren der Tomate | etwas |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
40 Min
Tomaten
1.Die Tomaten waschen trockentupfen ,einen Deckel abschneiden und das Innere mit eine Löffel entfernen --nicht wegschmeißen !!!
2.Tomaten vorsichtig mit einen Küchentuch innen austrocknen dann kräftig würzen und beiseite stellen .
Füllung
3.Die Zwiebel schälen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißen Öl andünsten und etwas abkühlen lassen .
4.Das Hackfleisch in eine Schüssel geben mit den eingeweichten und ausgedrückten Brötchen ,Ei ,Senf, Petersilie,Zwiebeln,Salz. Pfeffer und Paprika Gewürz gut vermengen,die Tomaten damit füllen.
Tomatensoße
5.Zwiebel schälen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißen Öl andüsten ,das Tomatenmark dazugeben und anrösten.
6.Nun mit Gemüsebrühe,passierten Tomaten und das Innere der Tomaten was ich durch ein Sieb gestrichen habe und so den Tomatensaft erhalten habe ,ablöschen .
7.Sahne Salz und Pfeffer zugeben und alles etwas einköcheln lassen bis die Soße eine cremige Konsistenz hat ,nochmals abschmecken.
8.Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben ,Tomaten darauf setzen und ab damit in den 200c.warmen Ofen für 30-35 Minuten,10 Minuten vor Ende das Kartoffelhäubchen daraufgeben
Kartoffelhäubchen
9.Da wir zu den gefüllten Tomaten Kartoffelpüree gegessen habe ,habe ich mir davon etwas weggenommen und noch etwas verfeinert .
10.Das Kartoffelpüre in einen Spritzbeutel mit Sternentülle geben und auf die Tomaten geben
Anrichen
11.Tomate in die Mitte eines Tellers geben ,rundrum etwas Kartoffelpüree aus den Spritzbeutel geben und mit den Tomatendeckel dazu geben.
12.Ich wünsche euch Guten Appetit ;:-)
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vom
Kommentare zu „Tomaten gefüllt mit Kartoffelhäubchen“