Garnelen mit provenzalischem Tomatensalsa

Zubereitung

• 1. Die Garnelen schälen, jeweils am Rücken einschneiden und den Darm entfernen. Die Krustentiere gut spülen und mit Küchenpapier trockentupfen.

  2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chilipulver darin 1 Minute anschwitzen, damit sich das Aroma entfaltet. Die Garnelen zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden anbraten, bis sie sich rosa färben und gar sind.

  3. Die getrockneten Tomaten und die Eiertomaten zu den Garnelen geben und 1 Minute sanft köcheln lassen.

  4. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Essig, Oliven und Basilikum unterrühren. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von S****i
  vom 17.10.2008

  
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