Menü : Grill - Haxen - Geburtstagstreff mit lieben Freunden

leicht
( 42 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Grill - Haxen 8 Stück
Möhren 1 kg
schwarze Oliven eingelegt,entsteint 1 Glas
grüne Oliven eingelegt,entsteint 1 Glas
Feta-Käse 1 Päckchen
Senf 2 Becher
Gurken 2 Stück
Tomaten 1 kg
Sauerkraut 1,5 kg
Rauchspeck 300 gr.
Zwiebeln 2 kg
Apfelsaft naturtrüb 1 Flasche
Weintrauben frisch 1 Dolde
Meerrettich frisch 1 Stück
Sahne 1 Becher
Frischkäse 1 Becher
Salatkartoffeln 2 kg
Sonstiges
Gemüsebrühe* eigene
Gewürze diverse
Essige und Öle etwas
Getränke für den Abend
steht im Keller auf Vorrat etwas
5 Liter Bierfass 1 kleines

Zubereitung

Planung

1.Zettel raus : Wann soll es statt finden - können alle kommen, es ist ja immer noch Urlaubszeit, oder wer müsste evtl. seine Dienste tauschen ? Auf dem Zettel standen dann 8 Personen ;-) Also wird mit der anderen Truppe später noch einmal "gefeiert" - Geburtstag ist doch etwas tolles ;-)) Soweit, so gut....

Was essen wir? ...was kommt an???

2.Kartoffelsalat....geht im Schwabenländ´le immer - Was paßt dazu ? ....und dieses Mal sollte es ein Haxen-Essen werden....alle waren begeistert und die Einladungen wurden formlos telefonisch ausgesprochen...so einfach ist das ;-) Tag : Freitag 18 Uhr bei Manu Haxen-Essen

Einkauf planen

3.Was kann ich schon vorher erledigen? - Die Oliven, Sahne, Frischkäse,Fetakäse,Senf,Apfelsaft, können Tage vorher schon zu Hause sein ;-) Sonstige Dinge wie Salz und Pfeffer, Essige und Öle, Gemüsebrühe und diverse andere Gewürze habe ich zu Hause, die muss ich nicht erst kaufen gehen.

4.Am Vortag habe ich dann das Sauerkraut, die Zwiebeln, die Möhren, die Weintrauben, den Meerrettich, den Bauchspeck und die Kartoffeln eingeholt.

5.Das Sauerkraut habe ich am Vorabend bereits gekocht, das läßt sich sehr gut vorbereiten und es schmeckt ohnehin erst, wenn es eine Nacht gestanden hat.

6.Die Haxen hatte ich bereits 1 Woche vorher bestellt und sie dann am Tag des Essens morgens 8 Uhr abgeholt - dann Zuhause gleich noch einmal gesichtet, ob sie alle sauber, keine Borsten mehr dran sind und dann die großen Töpfe in Gang gesetzt....da diese Teile gut 2 Stunden kochen mußten...ist Planung das A und O ;-) habe die Töpfe abgeschalten und die Haxen in den Töpfen gelassen....bis sie in den Ofen sollen ....

Vorbereitungen der Meerrettich-Dip´s

7.Während die Haxen gekocht haben, habe ich mich dann den Vorbereitungen der Dip´s gewidmet, diese dann bis zum "Auftritt" im Kühlschrank gestellt. Der Feta-Olivensalat ist auch schnell vorbereitet und ab in den Kühlschrank damit.

Die Kartoffeln für den Kartoffelsalat....

8.gewaschen und zur Seite gestellt...diese kommen erst gegen 14 auf den Ofen zum kochen. Den Kartoffelsalat bereiten, damit dieser noch gut durch ziehen kann (er war 16:30 fertig)

Gurken- und Tomatensalat vorbereiten

9.Die Salate ...bis auf das Salz und Öl ...lassen sich auch gut vorbereiten....der Kühlschrank ist groß und dort darf alles warten....bis es los geht ;-)))

2 Stunden vorher...

10.Die Wohnstube etwas umstellen und die Bierbank aus dem Keller holen, dann die Teller aufstellen, das Besteck und die Servietten richten....

Haxen in den Backofen

11.Die Haxen aus dem Kochsud nehmen, alle 8 Teile auf das Backblech legen, ich habe gut 2 Liter von der Brühe aus den Töpfen dazu gekippt und bei 190 Grad gut 1 Stunde backen, davon die letzten 20 Minuten unter dem Grill bruzeln ..... mench waren die lecker ;-)

1 Stunde vorher...Gläser checken...

12.Alle Gläser raus stellen die evtl. gebraucht werden und durch jedes der Gläser einen prüfenden Blick werfen :-) Die benötigten Getränke aus dem Keller in greifbare Nähe stellen. Das Bierfass wurde aufgebaut....damit dann nur noch angezapft werden muss ;-)

1/2 Stunde vorher...

13.Die Dip´s in die Gefäße füllen....die Salate aus dem Kühlschrank holen, ggf. noch einmal abschmecken....alles in geeignete Schüsseln geben und so nach und nach findet alles seien Platz auf dem Tisch ..... Gewürze standen zum evtl. nachwürzen ganz in der Nähe ;-)

1/4 Stunde vorher....

14.findet dann auch der Topf mit dem Sauerkraut auf den Herd....

18 Uhr - die ersten Gäste klingeln....

15....es war wieder ein gelungener Abend .... und eine 2. Runde gibt es demnächst mit denen die wegen ihres Urlaubes nicht dabei sein konnten.....schauen wir mal was wir da machen ....lasst euch überraschen ;-)

Haxen-Rezept

17.Schwein : Grill - Haxe

Sahne-Meerrettich-Rezept

18.Soßen & Dip´s : Sahne - Meerrettich - Dip

Meerrettich-Frischkäse-Rezept

19.Soßen & Dip´s : Meerrettich - Frischkäse

Tomaten-Paprika-Ketchup

21.Vorräte : Tomaten - Paprika - Ketchup ( das Glas mit dem bunten Deckel musste dran glauben)

Kartoffelsalat

22.Beilagen: Schwäbischer Kartoffelsalat mit Rucola (hier habe ich den Ruccola weggelassen)

Gurkensalat

23.Salate : Gurkensalat mit Gemüsebrühe* und Minzzucker (hier einfach die doppelte Menge bei 8 Personen für mein Geburtstagsmenü)

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Menü : Grill - Haxen - Geburtstagstreff mit lieben Freunden“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 42 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Menü : Grill - Haxen - Geburtstagstreff mit lieben Freunden“