Mozzarella mit Kartoffelkruste und sahnige Hexenröhrlinge

einfach
Mozzarella mit Kartoffelkruste und sahnige Hexenröhrlinge - Rezept

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 2 Personen
Kartoffeln mittlerer Größe - vorwiegend festkochend4
Kartoffelmehl1 EL
Mozzarella 125g1
Salz, Pfeffer etwas
Piment d'Espelette etwas
Rapsöl zum Braten etwas
Hexenröhrlinge und ein paar Ziegenlippen etwas
Schmand1 EL
etwas Sahne und Milch etwas
Zwiebel1 kleine
Knoblauch1 Zehe
glatte Petersilie etwas
Butter etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Wichtige Info fĂĽr Skeptiker:

    6. Seit meiner Kindheit sammle und esse ich Pilze. Mein Biolehrer war Pilzberater (er gab auch Kurse) und hat uns immer wieder besondere Pilze vorgestellt. Darunter auch den Hexenröhrling. Im Gegensatz zu mimis Pilzbuch, wird er in keinem meiner Bücher als ungenießbar eingestuft. Er hat die selbe sehr positve Kennzeichnung wie der allseits beliebte "Edelpilz" Steinpilz. Selbstverständlich möchte ich keinen zum Sammeln irgendwelcher, ihm unbekannter Pilze auffordern!!!!

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    Rezept von schwarzmond
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