1.Spargel je nach dicke im unteren Bereich schälen und kochen (Butter Zitronensaft und je eine Prise Zucker und Salz ins Kochwasser)

2.Eier, Milch und Mehl zu einem glatten flüssigen Teig verrühren. (Milchmenge nehm ich nach Gefühl) Kräuter hacken und mit Salz und Pfeffer in den Teig rühren.

3.Mehrere Pfannkuchen backen.

4.Die fertigen Pfannkchen mit Frischkäse streichen, die eingelegten Tomaten gehackt darauf verteilen. Spargelstangen im Pfannkuchen einrollen.

5.Wers lieber mit Fleisch mag, wir haben schon Hähnchenbrust dazu gegessen!