Heidelbeerwähe

Zubereitung

• 1.Mehl und kalte Butter in eine Schüssel geben. Beides verkneten. Knapp 100 ml Wasser und Slaz zufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen, bis der Teig fest wird.

• 2.Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen.

• 3.Auf leichte bemehlter Fläche etwa in Formgröße der Kuchenform 30 cm ausrollen. Die gefettete Form dann mit dem ausgerollten Teig auslegen. Teigrand mit Eigelb bestreichen.

• 4.Heidelbeeren auf dem Teig verteilen. Sahne, Eier und Zucker verquirlen und über die Heidelbeeren gießen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluf 175 C. ca. 25 Minuten backen

• 5.Dazu schmeckt Schlagsahne.

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  Rezept von c****o
  vom 13.08.2013

  
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