Schollenschnitzel mit Paprikasauce
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Zutaten für 4 Personen
| gelbe Paprikaschote | 2 Stück |
| rote Paprikaschote | 1 Stück |
| Petersilie, gehackt | 5 EL |
| Semmelbrösel | 150 g |
| Olivenöl | etwas |
| Weißwein | 50 ml |
| Gemüsebrühe | 150 ml |
| Schlagsahne | 200 g |
| Bandnudeln | 1 Päckchen |
| Schollenfilets ohne Haut | 8 Stück |
| Eier | 2 Stück |
| Saft von 1/2 Zitrone | etwas |
| Mehl | 5 EL |
| Butterschmalz | 5 EL |
Zubereitung
30 Min
1. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen. Mit den Schnittflächen nach unten auf ein Blech legen. 30 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und mit einem feuchten Küchentuch bedecken, abkühlen lassen. Häuten, gelbe Paprika grob zerkleinern, rote klein würfeln. Petersilie mit Bröseln mischen. Gelbe Paprika mit Wermut, Gemüsebrühe und 150 g Sahne aufkochen, 6 Minuten köcheln lassen, pürieren, salzen und Pfeffern. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Fisch waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Eier mit 2 EL Sahne verquirlen, Fisch nacheinander in Mehl, Eiermischung und Bröseln wenden. Schnitzel in heißem Schmalz goldbraun braten, im Ofen warmhalten. Rote Paprika im übrigen Öl andünsten, abgetropfte Nudeln untermischen und würzen. Nudeln mit Fisch und Sauce anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von G****9
vom
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