3. Gang: Dreifarbige Spargel-Erdbeer-Türmchen
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel weiß | 150 g |
| Spargel grün | 150 g |
| Erdbeeren | 150 g |
| Zucker | etwas |
| Gelatine | 15 Bl. |
| Zitronenmelisse frisch | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)118 (28)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate4,3 g
Fett0,2 g
Zubereitung
1. Den Spargel garen, danach getrennt pürieren. 150 g Erdbeeren putzen, leicht einzuckern und ebenfalls pürieren, alles mit je 5 Blatt Gelatine aufkochen. Nun vier Ringe (5-6 cm Durchmesser und 4 cm Höhe) nacheinander mit den Pürees befüllen - dabei jede Schicht erst erkalten lassen, ca. 1 Stunde kalt stellen und vorsichtig die Füllung aus den Ringen lösen. Auf kleinen Glastellern mit Zitronenmelisse garniert servieren.
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vom
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