Schweinefilet mit Kräuterbutter

Zubereitung

• 1. Das Schweinefilet in ca. 8 gleich große Medaillons schneiden.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Butter erhitzen, mit Senf und 2 EL Schnittlauch verrühren. Fleisch aus der Pfanne nehmen, in eine Auflaufform geben und mit der Schnittlauch-Senf-Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (200° C, Umluft: 175° C) ca. 15 Minuten backen.

  4. In der Zwischenzeit im Bratfett die Brotscheiben kurz rösten.

  5. Das Fleisch auf dem Brot anrichten und mit Schnittlauch und Rucola garniert servieren.

  6. Dazu schmeckt Tomatensalat.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 14.07.2013

  
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