Mozzarellaschnitzel

Zubereitung

• 1. Mozzarella salzen,pfeffern,erst in Mehl,dann in verquirlten Eiern wenden,mit Haferflocken panieren.Brühe und Sahne verrühren,auf die Hälfte einkochen lassen,salzen,pfeffern. Bachofengrill vorheizen.Tomaten waschen,putzen,in 1cm dicke Scheiben schneiden,salzen und pfeffern.Auf ein mit 3 EL Öl gefettetes Blech legen.Tomaten mit 2 EL Öl beträufeln,unter dem

• 2. Backofengrill etwa 5 Minuten garen.2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen,Mozzarella pro Seite 1 Minute goldbraun ausbacken.Basilikumblätter,Butter und Zitronensaft in die Sauce geben,aufmixen. Schnitzel mit Tomaten und Sauce servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 10.07.2013