Name: Putenröllchen mit Mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 dünne Putenschnitzel; 1 Zucchini; 125 gr Mozzarella; Pfeffer; 8 Scheiben Frühstücksspeck; 3 EL Öl; 250 gr Champignons; ¼ l Hühnersuppe; 200 gr Schlagsahne; 200 gr Kirschtomaten; 2 Eigelb; Salz; 11 TL Zitronensaft; ½ Bund Basilikum

Putenröllchen mit Mozzarella

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


dünne Putenschnitzel	8
Zucchini	1
Mozzarella	125 gr
Pfeffer	etwas
Frühstücksspeck	8 Scheiben
Öl	3 EL
Champignons	250 gr
Hühnersuppe	¼ l
Schlagsahne	200 gr
Kirschtomaten	200 gr
Eigelb	2
Salz	etwas
Zitronensaft	11 TL
Basilikum	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Schnitzel waschen tockentupfen und flachklopfen. Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Schnitzel mit Pfeffer bestreuen. Speck Zucchini und Mozzarella darauflegen. Aufrollen und feststecken. Im heißen Öl anbraten. Pilze putzen,waschen halbieren. Zu den Röllchen geben mit anbraten.
2.Mit Brühe und 2/3 Sahne ablöschen. Zugedeckt ca. 10 min. bei mittlerer Hitze schmoren. Tomaten waschen, evlt. halbieren. Nach 5 min. zufügen. Eigelb und Rest Sahne verquirlen und in die Soße rühren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.Basilikum abspülen. Blättchen abzupfen. Putenröllchen mit Gemüse und Soße anrichten.
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Rezept von C****s
vom 17.12.2008

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