Weintaubengelee mit Basilikum

Zubereitung

• 1. Zucker leicht karamellisieren lassen,mit Traubensaft ablöschen und Karamell los kochen

• 2. Zitronensaft und Schale,die aufgeschlitzten Vanilleschote,1/2 bd. Basilikum und Trauben zufügen und bei kleiner Hitze 13 Min köcheln lassen

• 3. Durch ein Sieb gießen und Saft auffangen.Mit Traubensaft auf 1250 ml auffüllen

• 4. In den Saft den Zucker einrühren,zum Kochen bringen und bei starkerHitze 4 Min kochen lassen.Dabei rühren

• 5. Vom restlichen Basilikum die Blätter abzupfen und ins Gelee tauchen,dann zur Seite legen

• 6. Gelee in verschließbareGläser abfüllen,Basilikum darauf verteilen,Gläser verschließen und erkalten lassen

• 7. Kühl aufbewaren

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  Rezept von s****r
  vom 28.06.2013

  
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