Filet im Schinkenmantel mit Paprikagemüse

Zubereitung

• Vorwort:

  1. Nachdem mein Mann heute mit seinem Spezl in den Biergarten ging... ich länger gearbeitet habe wollte ich mir einfach was köstliches kochen... es sollte aber wenig Aufwand sein... so entstand dieses Abendessen für mich ganz alleine :-))

• Vorbereitung Filet im Schinkenmantel:

  2. Filet abbrausen und trockentupfen.... Ein großes Stück Alufolie auf die Arbeitsplatte legen... das Filet darauf mit den oben genannten Gewürzen rundherum würzen.... Filet kurz auf die Seite legen und den Nussschinken darauf verteilen... Filet damit einwickeln... dann in die Alufolie wickeln und in die Form legen....

  3. Backofen auf 160°C vorheitzen...

• Vorbereitung Paprikaschoten:

  4. rote und orangene Paprikaschote halbieren, entkernen und die weißen Häutchen wegschneiden, waschen und danach in längliche Stücke schneiden....die andere Hälfte der Auflaufform mit dem Öl einpinseln.... Paprikastücke gleichmäßig verteilen.... mit den Gewürzen bestreuen...

• Ab in den Backofen:

  5. Die Auflaufform nun in den Vorgeheizten Backofen (160°C) auf die mitlere Schiene stellen... 35 Minuten garen lassen... nach ca. 20 Minuten die Paprikastücke mit der Gemüsebrühe bepinseln....

  6. Form herausnehmen, Filet aus der Folie nehmen und in Scheiben schneiden... Paprikastücke mit dem Filet auf einem Teller anrichten... fertig...es hat wunderbar geschmeckt....

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  Rezept von R****1
  vom 06.06.2013

  
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