1.die minze waschen und trockentupfen - die blätter von den stängeln schneiden und in feine streifen schneiden

2.die hälfte des zuckers ( 100 gramm) in die moulinex geben und die minzzestreifen dazugeben - alles gründlich und lange durchmixen - danach die masse auf ein großes teller geben - mit der 2. hälfte des zuckers ( nochmals 100 gramm ) bedecken und einige stunden trocknen lassen

3.danach mit einer gabel etwas auflockern damit auch die unteren schichten trocknen können - wer es eilig hat kann das teller auch in das lauwarme ausgeschaltete backrohr stellen, dann geht es etwas schneller

4.die vollständig getrocknete masse dann nochmals fein mahlen und in einem verschlossenen glas aufbewahren