Name: Apfel-Vanille-Karambolage (Tina Ruland)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Äpfel Granny Smith; 150 g Quark; 200 g Mascarpone; 2 EL Zucker; 1 Stück Bio-Zitrone; 10 ml Apfelsirup; 30 g Rosinen; 20 ml Calvados; 2 Stück Vanilleschoten; 200 g Schlagsahne; 100 ml Milch; 50 g Amarettini Mandelkekse

Apfel-Vanille-Karambolage (Tina Ruland)

30 Minleicht

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Apfel-Vanille-Karambolage (Tina Ruland) - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Äpfel Granny Smith	2 Stück
Quark	150 g
Mascarpone	200 g
Zucker	2 EL
Bio-Zitrone	1 Stück
Apfelsirup	10 ml
Rosinen	30 g
Calvados	20 ml
Vanilleschoten	2 Stück
Schlagsahne	200 g
Milch	100 ml
Amarettini Mandelkekse	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Für die Apfel-Vanille-Karambolage einen Apfel fein reiben und mit Quark, Mascarpone, Zucker, etwas Zitronensaft und Apfelsirup zu einer Creme verarbeiten.
2.Die Rosinen in Calvados einweichen. Den zweiten Apfel fein würfeln und mit dem Mark von einer Vanilleschote zu einer Art Ragout verarbeiten. Rosinen und Calvados (nach Geschmack) dazugeben.
3.Die Sahne mit dem restlichen Vanillemark und Zucker steif schlagen. Alles schichtweise in Gläsern anrichten. Als Topping warmen Milchschaum und zerstoßene Amarettini darüber geben.
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Rezept von P****i K****a
vom 26.05.2013

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