Salzburger Nockerln

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen

• 2.Eine mittelgroße Auflaufform mit Margarine einfetten

• 3.Eiweiß in eine Schüssel geben, zusammen mit Zucker und einer Prise Salz cremig-steif schlagen (Eischnee sollte glänzen)

• 4.Eigelbe hinzufügen und locker mit dem Teigschaber unter den Eischnee heben

• 5.Das Mehl in die Masse sieben und ebenfalls unterheben bis eine luftige, homogene Masse entsteht

• 6.Preiselbeeren in der Auflaufform verteilen

• 7.Die Eischnee-Masse mit einer Teigkarte in 3 Portionen nebeneinander in die Form setzen und jeweils Spitzen ziehen (ist mir heute nicht gelungen, drum ist's nur eine Riesen-Nocke geworden :(()

• 8.Die Nockerln im Ofen auf der mittleren Schiene 18 bis 20 Minuten backen (bei mir braucht's immer 20 Minuten, aber es kommt halt auf den Backofen an!)

• 9.Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren

• 10.Die Salzburger Nockerln sollten innen noch etwas cremig sein

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  Rezept von cooky5863
  vom 21.05.2013

  
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