Erdbeeren mit süßem Honig-Zitronen-Pesto

Zubereitung

• 1.Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Zitrone auspressen. Olivenöl, Basilikum, Zitronensaft und Honig in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einem Pesto pürieren. Die Pininkerne in das Pesto geben und kurz grob zerkleinern bzw. man kann sie auch ganz lassen.

  2.Die Erdbeeren erst kurz vor dem Anrichten mit dem Pesto vermengen ! Die Erdbeeren auf einem Dessertteller oder in einer Dessertschüssel mit einer Kugel Vanilleeis anrichten. Guten Appetit !!!!

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  Rezept von BBQ-Mike
  vom 15.10.2008