Hähnchenfilet in Schnittlauchrahm

Zubereitung

• 1. Die Filets waschen und trockentupfen. Die Teile mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Filets rundum anbraten. ( Aufpassen, die Butter darf nicht schwarz werden. ) Den Geflügelfond zugeben und alles bei mäßiger Hitze ca. 25 Min. schmoren lassen. Die Creme fraiche zugeben und einkochen lassen bis eine sämige Sauce entsteht. Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und untermischen. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Das Fleisch in der Sauce mit Basmatireis anrichten.

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  Rezept von P****h
  vom 15.10.2008