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Gulasch nach Braumeisterart

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinegulasch1 kg
bis 1 l Pils oder anderes Hellbier¾ l
Knoblauchzehe1 Stück
Kümmel - gemahlen½ Teelöffel
Salz, Pfeffer, Zucker etwas
Weißkohl frisch300 g
Zwiebeln frisch3 Stück
Tomatenmark4 Esslöffel
Brühe300 ml
Butterschmalz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min
  • 1.Das Fleisch - falls noch nicht geschehen - in mundgerechte Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch pressen oder in dünne Scheiben schneiden und dazugeben. Mit den Gewürzen gut vermischen und dann mit dem Bier übergießen. Bedeckt über Nacht durchziehen lassen.

    2.Am Folgetag die Marinade abgießen und auffangen. Die Zwieben schälen und würfeln. In reichlich Butterschmalz Fleisch und Zwiebeln anbraten. Dann Tomatenmark dazu geben und etwas mitschwitzen lassen.

    3.Mit der Marinade und der Brühe übergießen und zugedeckt ca. 90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Falls notwendig nochmals mit Brühe auffüllen.

    4.In der Zwischenzeit den Weißkohl in grobe Stücke schneiden und ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.

    5.Falls notwendig, die Soße mit Mehl binden.

    6.Bei uns gab es Kartoffelknödel dazu.

    7.Guten Appetit!

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    Rezept von Deichmaus
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