Allgäuer Kässuppe
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 60 g |
| Mehl | 50 g |
| Bergkäse | 200 g |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Sahne | ¼ l |
| Salz | etwas |
| schwarzer Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1229 (294)
Eiweiß2,5 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett30,6 g
Zubereitung
1. Butter in einem Topf zerlaufen lassen, das Mehl hinzugeben und kurz farblos schwitzen. Mit kalter Rinderbrühe aufgießen und sofort mit einem Schneebesen glattrühren. 10 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Den gerieben Bergkäse zugeben und solange köcheln, bis dieser geschmolzen ist.
2. Die Suppe mit der Sahne vollenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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