Kartoffel-Schinken-Muffins

Zubereitung

• 1. Schinken knusprig braten. Zwiebel dazu und weich dünsten.

  2. Ei in einer Schüssel etwas verquirlen. Buttermilch und Öl dazugießen und gut verrühren. Schnittlauch dazu. Schinken-Zwiebel-Mischung unterrühren.

  3. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Muskat mischen.

  4. Gekochte Kartoffel grob zerdrücken und mit der Mehlmischung verrühren.

  5. Kartoffel-Mehl-Mischung zur Eimasse geben und kurz durchrühren.

  6. In Muffinförmchen füllen und im auf 180° vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 min backen.

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  Rezept von 17124
  vom 29.03.2013

  
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