Kiwi-Parfait

Zubereitung

• 1.Kiwis pürieren und mit dem Joghurt vermischen.100g Zucker darunterrühren.

  2.Eigelb mit 50g Zucker im Wasserbad aufschlagen, bis die Mischung cremig wird.

  3.50g Zucker mit etwas Wasser aufkochen, bis es langsam karamellisiert. Karamellmasse unter kräftigem Rühren in die Eigelbmischung schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

  4.Mit der Kiwi-Joghurt-Masse vermengen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterziehen.

  5.In Desserschalen abfüllen und mind. 3 Stunden gefrieren. ca. 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierer nehmen.

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  Rezept von R****n
  vom 22.03.2013