Mozzarella-Päckchen auf gedünstetem Mangoldbeet

Zubereitung

• 1.Den Mangold waschen und klein schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, und fein würfeln.

  2.Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen, halbieren, mit Pfeffer würzen und erst mit Basilikum, dann mit 2 Scheiben Schinken pro Kugel umwickeln.

  3.Die Zwiebeln und den Knoblauch in 2 EL heißem Öl andünsten, Mangold hinzufügen (zunächst die festeren Strunkteile, kurz danach die Blätter) und zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  4.Erneut 1 EL Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Die Mozzarella-Päckchen darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mangold auf Teller ausbreiten und die Mozzarella-Päckchen darauf anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 19.03.2013