Herblicher Gemüseeintopf

einfach

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Zwiebel1
Kürbis frisch, am besten 1 kleiner Hokkaido½
Zucchini1 mittelgross
Karotten5
Olivenöl3 Esslöffel
Kreuzkümmel1 TL
Chili oder Sambal Oelek1 TL
Salz und Pfeffer etwas
Wasser etwas
Knoblauch frisch1 Zehe
Wasser heiß1 Tasse
Gemüsebrühe etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Den halben Kürbis und eine halbe Zucchini und die Karotten würfeln. Die andere Hälfte der Zucchini in 5 cm lange Streifen schneiden. Dann schneiden Sie die Zwiebel klein und schwitzen sie in Olivenöl an,nun geben sie den fein gehackten Knoblauch hinzu. Geben Sie nun zuerst die Karotten hinzu unf fügen dann 1 Tasse wasser zu. Lassen Sie alles 5 Minuten köcheln und geben dann das restliche Gemüse zu. Weiter 5 Minuten köcheln lassen. Nun lösen sie Gemüsebrühe in 1 Tasse Wasser auf und geben es hinzu. Lassen Sie nun alles weich kochen. Nach 10 MInuten geben Sie Kreuzkümmel und Chilibzw. Sambalö Oelek dazu. Wenn das ganze zu dick ist geben sie Waser hinzu. Nun Pürieren Sie die Suppe, so wie sie es mögen, ob grb oder fein. Heiß servieren.

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