Zu den Himbeeren etwas Wasser hinzufügen und pürieren. Durch ein Sieb passieren. Quark zu den passierten Himbeeren hinzufügen und ordentlich verrühren. Mit Zucker oder Honig süßen. Himbeerquark in Schälchen füllen und kalt stellen. Vor dem servieren etwas Schokomüsli über den Quark streuen.