Rösti mit Pilzdecke

Zubereitung

• Pilzdecke

  1. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl und den Zwiebeln in der Pfanne schmoren. Mit Salz Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Chilli und gehacktem Knoblauch würzen. Mit etwas Sahne ablöschen und Schmelzkäse dazu geben so das eine sämige konsistenz entsteht. Die fertige Masse beiseite stellen.

• Rösti

  2. Die geschälten Kartoffeln fein raspeln und mit dem Ei, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss, und etwas Zwiebeln würzen und vermengen. Die Masse etwas stehen lassen so das sich das Wasser absetzen kann und die Masse durch ein Tuch von Flüssigkeit befreien. Aus der Masse dann Röstitaler formen und in der Pfanne anbraten. Wenn die erste Seite goldbraun ist wenden und auf die gebräunte Seite die Pilzmasse auftragen und die Rösti fertig braten.

• 3. Für die frische passt dann sehr gut ein grüner Blattsalat dazu.

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  Rezept von k****s
  vom 12.03.2013

  
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