Dessert: Echte Vanillesauce

Zubereitung

• 1. zuerst die Milch, der Prise Salz und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen

• 2. Die Eigelbe in einem Topf mit Zucker schaumig rühren und nach und nach unter ständigem rühren mit dem Schneebesen in die Vanillemilch eniarbeiten. Bei mittlerer Hitze ca. 85 °C die Vanillesauce Cremig abschlagen, die VAnilleschote entfernen.

• 3. Die Vanillesauce in einer Schüssel umfüllen und unter einem Eisbad unter rühren schnell abkühlen. Die Vanillesauce kann nach Gusto mit der Sahne verfeinert werden.

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  Rezept von schade5900
  vom 06.03.2013