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Gebratenes Schweinefilet mit viel frischem Gemüse

40 Minleicht
Gebratenes Schweinefilet mit viel frischem Gemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinefilet400 gr.
Pflanzenöl2 EL
Knoblauchzehen zerdrückt2
Ingwer geraspelt1 cm
Karotte in feine Streifen geschnitten1 Stk.
Paprika rot und grob gewürfelt1 Stk.
Fenchel fein gewürfelt1 kleine Knolle
Bambussprossen Konserve abgetropft - frisch war nicht zu bekommen etwas
Babymais1 Glas
Reiswein - ersatzweise trockenen Sherry2 EL
Hühnerbrühe300 ml
Zucker braun1 Prise
Wasser2 TL
Speisestärke1 TL
Salz etwas
Chilisoße (Sambal Oelek) oder Chiliflocken etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Das Schweinefilet schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Fleisch zusammen mit dem Knoblauch und dem Ingwer von allen Seiten knusprig anbraten.

    2.Paprika, Fenchel und Karottenstreifen dazugeben und für 3 Minuten mitbraten. Sprossen und Mais für eine weitere Minute mitbraten. Mit Reiswein und Brühe ablöschen und den Zucker in den Wok geben. Mit Salz und Chilisoße würzen. Wasser mit der Stärke verrühren und die Soße damit eindicken. Sofort heiß servieren.

    3.Dazu gab es duftenden Jasminreis.

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