Name: Putenmedalions alla hilde53
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stück Putenfilet; 10 gr. getrocknete Trüffel od. 1 Gläschen Trüffelcarpaccio; 2 Teelöffel getrockneter Rosmarien; 4 Esslöffel (gestrichen) Fleur de Sel Meersalz; Liter trockener Weißwein; Liter Gefügelfond; 250 ml Rama Cremefine zumkochen 7% Fett

Putenmedalions alla hilde53

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Putenfilet	1 Stück
getrocknete Trüffel od. 1 Gläschen Trüffelcarpaccio	10 gr.
getrockneter Rosmarien	2 Teelöffel
Fleur de Sel Meersalz	4 Esslöffel (gestrichen)
trockener Weißwein	⅛ Liter
Gefügelfond	⅛ Liter
Rama Cremefine zumkochen 7% Fett	250 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Putenfilet in schöne Meldalions schneiden und kurz goldbraun anbraten.
2.Alufolie zum einpacken vorbereiten, mit dem Salz und Rosmarien als Würzbett. die angebratenden Medialions darin einpacken und ab in den Ofen bei 70° Ober- nud Unterhitze 30 Min.
3.Für die Sauce den Geflügelfond , den Wein und die Rama Cremfine in einen Topf geben und einköcheln lassen, bis ein sämige Sauce entsteht, danach die Trüffel hinzugeben. Mit buntem Pfeffer und Fleur de Sel Meersalz abschmecken.
4.Dazu einen frischen grünen Salat und Kartoffelecken aus dem Backofen.
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Rezept von h****3
vom 02.03.2013

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Kommentare zu „Putenmedalions alla hilde53“

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