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Currybraten

mittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinebraten,Kammstück1 Kilogramm
Salz, Pfeffer und Curry etwas
Öl3 Esslöffel
Zwiebel1
Suppengrün frisch1 Bund
Wasser¼ Liter
Fleischbrühe¼ Liter
Zitrone unbehandelt,abgeriebene Schale davon½
Zitronensaft1 Teelöffel
Ananassaft, aus der Dose2 Esslöffel
Speisestärke1 Teelöffel
Sahne, süße100 Milliliter
Zucker1 Prise
Curry1 Esslöffel
Ananasscheiben, aus der Dose etwas
Petersilie etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Fleisch waschen,trocken tupfen,mit Salz,Pfeffer unf Curry einreiben.Öl heiß werden lassen.Fleisch auf allen Seiten darin anbraten.Zwiebel schälen,grob würfeln,zum Fleisch geben. Geputztes Suppengrün kleinschneiden und 5 Minuten mitbraten.Wasser zugießen.Fleisch zugedeckt 60-70 Minuten schmoren,herausnehmen,aufschneiden und warm stellen.

  • 2.Für die Soße den Bratensatz mit Fleischbrühe loskochen,durchseihen.Zitronenschale, Zitronen-und Ananassaft zugeben,etwas einkochen lassen.Soße mit Speisestärke binden.Sahne unterrühren,mit Zucker und Curry abschmecken.Soße warm stellen.Ananasscheiben in etwas Saft erwärmen,den Braten damit garnieren.Beilage: Reis und Kopfsalat.

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