karamelisierte Ingwer-Zwetschgen

Zubereitung

• karamelisierte Ingwerzwetschgen

  1. den ingwer schälen und in scheibchen schneiden - danach in stäbchen und dann in kleinste würfel schnipseln - butter erhitzen und die ingwerwürfel darin kurz durchrösten - den braunzucker zugeben und alles gut karamelisieren lassen

  2. die zwetschgen aus dem glas holen - saft auffangen - die geviertelten zwetschgen zum ingwer in die pfanne geben - gut durchmischen - topf zudecken und vom herd ziehen - zugedeckt mind. 15 min ziehen lassen

• Fruchtspiegel aus Zwetschgensaft

  3. den zwetschensaft aus dem einweckglas mit blutorangen- und zitronensaft solange einreduzieren bis er eine schöne sämige konsistenz hat - als fruchtspiegel auf dem teller sieht das hübsch aus und schmeckt auch noch

• Tipp

  4. die ingwerzwetschgen kann man sowohl mit selber eingelegten zwetschgen als auch mit frischen früchten zubereiten

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  Rezept von emari
  vom 23.02.2013

  
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