Knuspriger Spargel mit Ei, Spargelsalat und Spargelcreme
Bild 1 von 1 Rezept: Knuspriger Spargel mit Ei, Spargelsalat und Spargelcreme 
Weitere Rezepte
Spargelsalat 'italienisch'
Salate : Spargelsalat mit Eiern
Spargelsalat
Spargel-Erdbeer-Salat
Spargelsalat mit Schinkenvariation
Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette
Gebratene Spinat-Maultaschen auf Spargel-Tomaten-Eisbergsalat
Lauwarmer Spargelsalat
Bunter Spargelsalat
Roher Spargelsalat mit Kalbsmedaillons
Salat : Spargelsalat mit Kasseler und Ei
Spargelsalat mit Garnelen
Salat: Krabben-Spargel-Salat
Salat von gebratenem Spargel mit wilden Scampi und Bärlauchcreme
Salat vom grünen Spargel mit Trüffelvinaigrette und gebratenem Rotbarbenfilet
Spargelsalat mit Ziegenfrischkäse und Maccadamianuss-Kruste- Warmer Spargelsalat
Zutaten für 4 Personen
| Spargelstangen | 4 Stangen |
| Gouda | 50 g |
| Schinken, roh | 50 g |
| Frühlingsrollenteig, TK | 4 St. |
| Eier | 2 |
| Salat-Mayonaise | 100 g |
| LUKULL Sauce Hollandaise | 3 TL |
| Schnittlauch | etwas |
| Tomaten | 60 g |
| Spargelspitzen, gekocht | 60 g |
| zubereitete Zitronen- Vinaigrette aus Essig, Öl, Zitronensaft | 1 TL |
| zubereitete Spargel Cremesuppe z.B. von KNORR | 125 ml |
| Schlagsahne alternativ: RAMA Cremefine zum Schlagen | 80 ml |
| Frittierfett | etwas |
| Friséesalat zur Dekoration | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
30 Min
1.Zubereitung: Den gekochten Spargel in etwa 14 cm lange Stücke schneiden. Spitzen für den Spargelsalat beiseite stellen. Spargelstangen in eine Scheibe Käse und Schinken fest einwickeln, in Frühlingsrollenteig einschlagen und mit einem Ei bepinseln. Für die Eisauce 90 g der Mayonnaise mit 2 TL Lukull Sauce Hollandaise, dem zweiten gekochten und kleingehackten Ei und fein geschnittenem Schnittlauch verrühren. Für den Spargelsalat Tomaten häuten, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel mit den gekochten Spargelspitzen, 1 TL Lukull Sauce Hollandaise und der restlichen Mayonnaise vermischen und mit der Zitronen-Vinaigrette abschmecken. Spargel Cremesuppe mit Schlagsahne verfeinern und mit einem Handmixer aufschäumen. Spargelrollen frittieren und mit Spargelsalat auf Eisauce anrichten. Mit etwas Friséesalat garnieren. Dazu die Spargelcreme in kleinen Gläsern servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****e
vom
Kommentare zu „Knuspriger Spargel mit Ei, Spargelsalat und Spargelcreme“