Couscous mit Gemüsecurry
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zucchini | 1 |
| Paprikaschoten gelb | 2 |
| Möhren | 2 |
| Zwiebel | 1 |
| Koriander | ½ Bund |
| Öl | 2 Esslöffel |
| Currypaste rot | 1 Esslöffel |
| Gemüsebrühe | 800 Milliliter |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Crème fraîche | 4 Teelöffel |
| Couscous | 400 Gramm |
| Wasser | 300 Milliliter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)325 (78)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate12 g
Fett1,7 g
Zubereitung
1. Zucchini,Paprika,Möhren klein schneiden.Zwiebel würfeln.Koriander hacken.Gemüse im Öl 4 Minuten anbraten.Paste zugeben.Brühe angießen.Aufkochen und 10 Minuten köcheln.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Creme fraiche einrühren,Koriander zugeben.Wasser mit Salz aufkochen.
2. Couscous einrühren,ca.5 Minuten quellen lassen.Mit Curry mischen.
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vom
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